Piekarnie są firmami pełniącymi niezwykle ważną rolę, ponieważ to one sprzedają lub dostarczają do sklepów różnego rodzaju wypieki, w tym pieczywo, które mogą być spożywane przez każdego we własnym domu. Aby jednak chleb czy desery mogły być w nich serwowane, czy też rozsyłane do konkretnych odbiorców, muszą odznaczać się wysoką jakością. Najważniejszą jej oznaką jest dobrze wyrobione i wypieczone ciasto. Aby takie było, w piekarni potrzebne jest wyposażenie, które pomoże na wszystkich etapach jego tworzenia. Jakie dokładnie urządzenia są niezbędne do uzyskania dobrze wyrobionych wypieków?
Jeżeli chodzi o wyposażenie do wyrabiania i wypiekania ciasta, to w pierwszej kolejności należy wymienić miksery planetarne. Pozwalają one zautomatyzować wyrabianie dużej ilości ciasta, dzięki czemu proces jest dużo prostszy i efektywniejszy. Dzięki nim ciasto uzyskuje idealną konsystencję i może być później poddane formowaniu oraz kształtowaniu. Oprócz nich potrzebne są urządzenia, które zapewnią odpowiednie warunki do wzrostu ciasta. Należą do nich komory garownicze z zaawansowanym systemem sterowania. Umożliwia on dowolne dostosowanie parametrów takich jak temperatura czy wilgotność, co przekłada się na zagwarantowanie właściwych warunków do wzrostu ciasta, bez względu na jego rodzaj. Ponadto na końcowym etapie nieodzowny jest rzecz jasna piec piekarniczy, która pozwala wypiec chleb, bułki czy desery.
