Wędzone produkty – jak przyrządzić je samodzielnie?

Wędzone produkty – jak przyrządzić je samodzielnie?
sposob-na
Zdrowie i medycyna
Potrzebujesz ok. 2 min. aby przeczytać ten wpis

Wędzenie to tradycyjna metoda konserwowania żywności znana ludzkości od bardzo dawna. Oprócz zapewnienia dłuższej przydatności do spożycia nadaje ona także niesamowity, unikalny aromat i smak. Wędzić można nie tylko mięso i domowe wędliny, ale także ryby, sery, owoce, a nawet warzywa. Zainteresowanie się domowym przetwórstwem żywności to świetny sposób na spędzanie wolnego czasu, a także bardzo satysfakcjonująca dziedzina, która jednocześnie pozwala zwiększać świadomość w kwestii zdrowego odżywiania się. Domową wędzarnię w najprostszym wydaniu można zbudować samodzielnie, ale jeśli chcemy mieć większą kontrolę nad procesem, możemy także pokusić się o urządzenia gotowe.

Co jest niezbędne do wędzenia?

Jako że proces wędzenia opiera się na dymie, będziemy potrzebować odpowiedniego drewna. Najlepszym do wędzenia jest lekko wilgotne drzewo owocowe. Nie musimy jednak szukać odpowiedniego rodzaju. W sklepach sprzedających akcesoria wędzarnicze znajdziemy gotowe zrębki przygotowane z różnych gatunków drewna. Mają one postać granulatu przypominającego nieco ekologiczny żwirek. Dzięki temu są bardzo łatwe w dozowaniu, możemy bowiem dokładnie je odważać.

Innymi ważnymi drobiazgami w domowym wędzeniu są oczywiście sznurki i siatki wędzarnicze, za pomocą których podwiesimy przygotowywane produkty. Nie obejdzie się też bez porządnego termometru. W zależności od tego, co akurat przyrządzamy, możemy wędzić „na zimno” lub „na ciepło”. Prawidłowy przebieg procesu możemy kontrolować właśnie poprzez sprawdzanie temperatury. Bardzo popularnym dodatkiem do wędzenia są także gałązki jałowca, jednak ze względu na niezwykle mocny aromat, trzeba być z nimi bardzo ostrożnym.

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

Rekomendowane
Mosiądz i mleczne szkło – kilka słów o modzie na styl retro
Mosiądz i mleczne szkło – kilka słów o modzie na styl retro
Właściwie w każdej dziedzinie życia, w której mamy do czynienia z designem i sztuką użytkową, natknąć się możemy na różne […]
Folia i jej rodzaje stosowane w budownictwie mieszkaniowym
Folia i jej rodzaje stosowane w budownictwie mieszkaniowym
Właściwości folii budowlanych sprawiają, że mają one szerokie zastosowanie w budownictwie mieszkaniowym. Zalety, dzięki którym są niezwykle popularne to: – […]
Ostatnie wpisy